Vacances i verdures

Com cada any per aquestes dates, us volem informar que s'acosten els nostres dies de descans i vacances. Concretament deixarem d'estar actius en les vendes des del 24 de desembre fins al 16 de gener. A la pràctica això significa que, en tots els nostres punts de venda (mercats, cistelles i botiga), hi haurà tres setmanes que no hi serem. En breu preguntarem a tots els nostres companys més propers quins dies estan actius i per tant quines opcions més teniu si voleu continuar consumint verdura fresca, local i ecològica. Ja us ho recordarem d'aquí dues o tres setmanes, però recordeu que hi ha molts productes que, si teniu lloc, els podeu emmagatzemar a casa per poder tenir-ne durant aquest dies. És el cas de les patates, les cebes, la remolatxa, les carbasses i moltes verdures i fruites que amb la fresca de l'hivern es conserven prou bé, encara que estiguin fora de la nevera, com les cols, bròquils, col-raves, taronges, pomes, alvocats, etc...

Parlant de productes, com heu pogut comprovar, us seguim oferint tomates. A aquestes alçades de l'any ja podeu imaginar com estan les tomateres ... Segurament aquesta serà la darrera setmana que en tinguem, i no sé si arribarem a cobrir les vostres comandes. En tot cas, els que en demaneu, ja heu vist que les tomates tampoc estan en el seu millor moment i moltes estan una mica tocades: és tot el que us podem oferir. I a la banda dolça, també incorporem una confitura, aquesta vegada de meló, carbassa i menta.

A partir d'avui trobareu dos nous productes al nostre llistat de verdures: la xicoina i els canonges. Pels que no la conegueu, la xicoina és una mena d'escarola que té la fulla llisa. Més rústica que la de cabell d'àngel, per exemple. Moltes persones fa dies que ens les demanen per que en són fans. Seran les primeres i tindran la mida d'un enciam. Amb el pas de les setmanes van creixent i arriben a ser tan grans que en podríeu fer tranquil·lament una amanida per a 10 persones afamades.

Malauradament se'ns ha acabat el moniato blanc. L'any vinent en farem més quantitat. Per sort encara ens en queden bastants d'ataronjats!

Avui ha anat així. Vacances i verdures. Temes pràctics... Per la propera setmana tirarem d'imatges per tal que veieu com estan els nostres conreus.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Cosa del canvi climàtic?

La tardor passada, ja des de mig octubre, no vam poder ni sembrar ni plantar res més. El fang ens arribava a les orelles. La tramuntana, única entitat que ens podia fer un cop de mà, va mandrejar de valent i només es va deixar sentir tímidament i escadussera. Després va arribar el famós temporal Glòria, i el fang seguia ben present a les nostres vides. La primavera també va deixar caure generoses pluges, però la llargària dels dies i la presència del sol van alleugerir la fangada que ens trobàvem quan anàvem a collir la poca cosa que havia sobreviscut a l'ofec. Enguany és del tot a l'inrevés. Aquesta tardor han caigut, si més no sobre els nostres camps, quatre gotes mal comptades i, on no es rega, la terra és tan seca com a ple estiu. Sort de la mullena matinal!

Ja es veu que avui la cosa va del temps. Doncs podríem afegir-hi el tema de la temperatura. Entre l'estiu i l'estiuet de Sant Martí, no hi ha hagut altra cosa que més estiu. Alguns dies tapadots, però quan el sol llueix, apa, màniga curta, si més no quan estem treballant a fora...  

La veritat és que els camps estan ufanosos. És clar, allà on no hem deixat de regar. Amb aquesta temperatura alguns conreus estan espectaculars. El bròquil blanc, per exemple, ha florit ultra mesura. Alguns han arribat a pesar més de tres quilos. Haureu vist també que seguim oferint-vos alguns productes d'estiu, com ara l'albergínia o el pebrot. No és rar que a aquests alçades de l'any encara en tinguem, el que és poc usual és que en tinguem tants i tan macos i que les plantes segueixin florint tant com a ple estiu.

Vaja, tot plegat, més evidències del canvi climàtic? Oscil·lacions o variacions naturals del clima? ... En tot cas, com va quedant clar amb aquesta punyetera pandèmia, no només és incert el futur, si no que també ho és el present.

Apa, que avui m'he quedat ben descansat.

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

L'espelta

La setmana passada, sense dir res, com fem de vegades, vam incloure l'espelta al nostre catàleg. Alguns dels productes que us oferim en arriben així, de sobte. Altres, que ens semblen interessants, els cerquem durant molt de temps i de vegades ni els trobem. Aquest darrer cas és el del fajol. Encara no hem estat capaços de trobar-lo de producció propera i sense la pellofa. Sovint ens el venen com si fos d'aquí i en realitat és de la Xina. Però pel que fa a l'espelta no vam fer cap cerca. Va ser xerrant amb en Salvador Puig, d'Ullà, que des de fa uns anys conrea el cigró que us oferim, que em va dir que si volíem també feia espelta. I tant que en volem! - li vaig dir. 

Amb l'espelta podem fer farina (si tenim algun estri de cuina que ens ho permeti) i utilitzar-la com a tal, però també podem cuinar el gra directament com si es tractés d'un gra d'arròs. Per cuinar-la, cal deixar-la en remull 10 o 12 hores i el temps de cocció és d'uns 40 minuts. Hi ha mil maneres de preparar-la. Qualsevol recepta que feu amb arròs, la podeu fer amb l'espelta. Només cal tenir en compte aquest detall del temps de cocció. A part del seu alt contingut amb vitamines dels grup B i E, i d'una elevada quantitat de fibra i minerals com el magnesi, el fòsfor i el potassi, l'espelta és interessant pel seu baix índex glucèmic, que indica que l'energia que proporciona es va alliberant lentament després de la seva ingestió i per tant resulta interessant quan hem de fer un esforç perllongat en el temps com ara una excursió o una cursa llarga. Vaja, que si no la coneixíeu, ja tenia una excusa per diversificar encara més la vostra dieta i els vostres plats.

També us hem tornat a oferir mel. Ja fa setmanes que en tenim d'aquest any, però fins fa quatre dies no vam pensar d'incloure-la al catàleg. Diuen que val més tard que mai... Enguany tenim de dos productors amics. Una és de la garrotxa (La calma) i l'altre del cap de Creus i les alberes (El rusc). Les dues excepcionals.

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

L'aviram

La intensitat de les tasques al camp és ben diferent des de l'octubre al febrer, comparada amb la de la resta de mesos de l'any. Però aturar-se, no s'aturen mai. Aquesta setmana, a banda de les feines amb els conreus, hem estat canviant plàstics dels hivernacles, reparant fuites al sistema de reg i podant les tanques vegetals. En això de la poda, ens hi passem un grapat de setmanes. Totes les tirades d'arbres que tenim, si les poséssim afilerades, tindrien una llargària de gairebé 2 Km. Si tenim en compte que tenen dues cares, són prop de 4 km. Passen ràpids anat en cotxe, però no tant anar repassant branques que envaeixen els camps...

Fa uns dies ens va arribar una il·lustració que tenim ganes de compartir amb vosaltres. El cas és que sigui per la raó que sigui, potser pels beneficis provocats pel confinament sobre el medi natural, cada vegada és més usual veure volar rapinyaires pels nostres camps i pobles. És un plaer que sigui així i que puguin recuperar l'espai que els pertoca. Però és clar, bé han de menjar. Si tenim un galliner ens pot tocar el rebre si el nostre aviram no té prou recursos per a evitar ser la presa que els cal. Aquí teniu alguns suggeriments que us poden ajudar a evitar que us quedeu sense bestioles.

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Temps de castanyes!

La setmana passada vaig confondre els desitjos amb la realitat, diria. Era ben cert que els primers bròcolis ja treien el cap, però el part ha resultat ser més lent del que jo esperava. Em sap greu... La setmana vinent espero poder complaure tots els que vau demanar-ne i no el vau trobar a la vostra comanda, que sou tots. Per això al catàleg he explicitat que la procedència del bròcoli pot ser diversa: si no en tenim prou amb el nostre, en demanarem a altres pagesos.

Teníem la intenció, enguany, d'oferir-vos castanya, ara que és l'època. Vam estar cercant algun productor proper que en tingués d'ecològica. I pam!, el vam trobar a Viladrau. Diumenge passat el vam anar a visitar. El que més ens va sorprendre de la gent de Castanya de Viladrau és la seva capacitat d'innovació. Sí, tenen castanyes fresques, certificades ecològiques i de producció local, però és que el seu catàleg de productes sobrepassa el que la majoria puguem imagina-nos: cervesa de castanya, marron glacé, crema de castanya, xocolata amb castanya, formatge amb castanya, oli de castanya, mel de castanyer, licor de castanya, infusió de castanya, farina de castanya, pa de .... i un bon grapat de productes més que ara mateix ja ni recordo. A més venen fusta de castanyer i en fan mobiliari, cartells i altres coses. Si teniu l'oportunitat, visiteu-los. També fan visites guiades pels seus boscos.

He de confessar que em van fer una mica d'enveja. Com més anys porto fent de pagès, més me n'adono que aquesta feina nostra és molt contra-natura. Ja ho he explicat altres vegades. Fer agroecologia vol dir, entre d'altres coses, intentar imitar la natura en totes les nostres actuacions sobre els camps i els conreus, però darrerament m'envaeix  aquesta sensació de que el que fem és justament anar posant impediments a que la natura es mostri tal com és. No és un tema baladí, al contrari. Probablement una de les bestieses més grans que va fer l'espècie humana va ser passar de ser recol·lectora a pagesa. Apa, ja m'he quedat descansat, si més no, per uns quants dies.

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Les altres cols

 Bon dia!

Comencen a treure el cap els primers bròcolis de la temporada. Els hem afegit al nostre oferiment, però fins que no arribi el moment de collir-los no sabrem si realment podrem servir-vos-els. No són poques les persones que no tenen clar a quina planta ens referim quan parlem del bròcoli i què la diferencia del bròquil. De fet, aquesta denominació està normalitzada i consta a la Neoloteca del Consell Supervisor del TERMCAT, però en realitat tant bròquil com bròcoli provenen de la paraula italiana bróccoli, diminutiu de bróco, que significa rebrot. Ambdós, com el romanesco, són de la mateixa espècie (Brassica oleracea) que la col, però són diferents varietats biològiques i n'aprofitem diferents parts.

La millor manera d'il·lustrar les diferències és, sens cap mena de dubte, una fotografia de cadascuna d'aquestes variants de la col. Així que us n'he cercat algunes per afegir-les aquí:

Bròcoli

Bròquil verd

Bròquil blanc o coliflor

Romanescu

N'hem plantat de totes les menes, però el que sembla que s'està afanyant més en florir és el bròcoli. Quan vagin arribant els altres, ja us n'anirem informant.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Les maduixeres a l'octubre

Bon dia!

Fins ara les nostres collites de maduixa han estat molt anecdòtiques. De fet, enguany podríem dir que pràcticament no n'hem collit. En vam plantar fa cinc o sis anys i n'hem anat estirant de les mateixes plantes durant tot aquest temps. Enguany ens hem decidit a fer-ne una bona plantada: 1300 peus. Tot i que la maduixera pot durar molts anys, per tal que el conreu sigui rentable els pagesos que s'hi dediquen la planten nova cada any. D'aquesta manera s'asseguren una producció bona i continuada durant tota la temporada. Nosaltres n'hem triat una varietat que es diu Candonga. 

 

El tema de les varietats dóna per parlar-ne molt. Tots sabem que hi ha diferents tipus de tomates, per exemple, perquè les diferències en la forma són molt evidents. Però, si no som del sector, sovint desconeixem l'extensa diversitat de varietats que hi ha de tots els conreus. En el cas de la maduixa, la grandària també ens ajuda a diferenciar fàcilment entre maduixa de bosc, maduixa i maduixot. Però és un fet que dins de cadascuna d'aquests tipus trobem un ampli ventall de varietats, amb les seves pròpies característiques de forma, textura, sabor, aroma... La varietat Candonga està molt ben valorada en tots aquests aspectes i es considera d'excel·lent qualitat. Esperem que a nivell productiu tingui un bon comportament i us en puguem servir sense restriccions. Això sí, haurem d'esperar al mes d'abril per tastar-ne les primeres...

D'altra banda, aquesta setmana tornarem a tenir ravenets i ruca. Els primers bròquils i bròcolis també comencen a ensenyar el nas entre les seves fulles i és possible que la setmana vinent ja us en puguem oferir, però haurem d'esperar encara uns dies per a confirmar-ho.

Per acabar, us fem saber que, com cada dilluns, el proper dia 12 d'octubre ens podreu trobar al mercat de Torroella. Aquest dia no tenim res a celebrar.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat