Les altres cols

 Bon dia!

Comencen a treure el cap els primers bròcolis de la temporada. Els hem afegit al nostre oferiment, però fins que no arribi el moment de collir-los no sabrem si realment podrem servir-vos-els. No són poques les persones que no tenen clar a quina planta ens referim quan parlem del bròcoli i què la diferencia del bròquil. De fet, aquesta denominació està normalitzada i consta a la Neoloteca del Consell Supervisor del TERMCAT, però en realitat tant bròquil com bròcoli provenen de la paraula italiana bróccoli, diminutiu de bróco, que significa rebrot. Ambdós, com el romanesco, són de la mateixa espècie (Brassica oleracea) que la col, però són diferents varietats biològiques i n'aprofitem diferents parts.

La millor manera d'il·lustrar les diferències és, sens cap mena de dubte, una fotografia de cadascuna d'aquestes variants de la col. Així que us n'he cercat algunes per afegir-les aquí:

Bròcoli

Bròquil verd

Bròquil blanc o coliflor

Romanescu

N'hem plantat de totes les menes, però el que sembla que s'està afanyant més en florir és el bròcoli. Quan vagin arribant els altres, ja us n'anirem informant.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Les maduixeres a l'octubre

Bon dia!

Fins ara les nostres collites de maduixa han estat molt anecdòtiques. De fet, enguany podríem dir que pràcticament no n'hem collit. En vam plantar fa cinc o sis anys i n'hem anat estirant de les mateixes plantes durant tot aquest temps. Enguany ens hem decidit a fer-ne una bona plantada: 1300 peus. Tot i que la maduixera pot durar molts anys, per tal que el conreu sigui rentable els pagesos que s'hi dediquen la planten nova cada any. D'aquesta manera s'asseguren una producció bona i continuada durant tota la temporada. Nosaltres n'hem triat una varietat que es diu Candonga. 

 

El tema de les varietats dóna per parlar-ne molt. Tots sabem que hi ha diferents tipus de tomates, per exemple, perquè les diferències en la forma són molt evidents. Però, si no som del sector, sovint desconeixem l'extensa diversitat de varietats que hi ha de tots els conreus. En el cas de la maduixa, la grandària també ens ajuda a diferenciar fàcilment entre maduixa de bosc, maduixa i maduixot. Però és un fet que dins de cadascuna d'aquests tipus trobem un ampli ventall de varietats, amb les seves pròpies característiques de forma, textura, sabor, aroma... La varietat Candonga està molt ben valorada en tots aquests aspectes i es considera d'excel·lent qualitat. Esperem que a nivell productiu tingui un bon comportament i us en puguem servir sense restriccions. Això sí, haurem d'esperar al mes d'abril per tastar-ne les primeres...

D'altra banda, aquesta setmana tornarem a tenir ravenets i ruca. Els primers bròquils i bròcolis també comencen a ensenyar el nas entre les seves fulles i és possible que la setmana vinent ja us en puguem oferir, però haurem d'esperar encara uns dies per a confirmar-ho.

Per acabar, us fem saber que, com cada dilluns, el proper dia 12 d'octubre ens podreu trobar al mercat de Torroella. Aquest dia no tenim res a celebrar.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Bolets

  Bon dia!

Després d'unes setmanes d'incertesa amb els diferents bolets que us oferim, en Francesc de Fungigirona ens ha assegurat que aquesta setmana tornarem a tenir-ne de totes menes. Aquí teniu una imatge de com estaven els seus xampinyons Portobello fa un parell de dies

Els bolets són una gran font de potassi, seleni, vitamines de grup B (B1, B2, B3 i àcid fòlic), vitamina E i fibra insoluble. Redueixen el colesterol i, el millor de tots els seus beneficis en aquests temps que corren: milloren substancialment el sistema immunològic! Sembla ser que aquest darrer efecte sobre l'organisme té relació amb la seva riquesa en una substància que és precursora de la vitamina D en el nostre cos. Per tal que això sigui així, cal que el bolet hagi estat exposat al sol. Per tant, si volem aconseguir aquest benefici, els hem d'exposar, com a mínim un dia, directament al sol. Atenció: contenen àcid úric, així que si sou dels que en patiu, millor descarteu-los de la vostra dieta.

Per part nostra, els canvis més destacat de l'oferiment que us fem és que hem afegit la nostra darrera confitura, la de síndria i tomata i que ens acomiadem dels gínjols i les figues fins la propera tardor. Dels carbassons, enguany, hem estirat la temporada més que mai, però les humitats matinals d'aquesta època no perdonen i ja els tenim empolsinats de la persistent cendrosa (oïdi). Res, que ja no en tindrem fins la propera primavera.

I per acabar, comentar-vos que ja no queden places pel taller de farmaciola natural que tenim previst per dissabte 10 d'octubre. Si esteu interessats ens fer-lo, digueu-nos-ho igualment i, si fóssim prou persones, en podríem fer una segona edició.

Apa, bona setmana, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Ara toca cargols i llimacs

 Bon dia!

Amb l'arribada de les rosades també arriben els cargols i llimacs. Des de fa ja uns dies, l'àmplia diferència entre la temperatura diürna i la nocturna provoca que cada matinada la humitat relativa s'acosti al 100% i per tant que ens llevem amb els camps i l'herba ben xops. No ens cal tenir cap instrument per conèixer aquesta dada. L'herba molla i els llimacs en són prou evidència. Però aprofitarem les dades de la nostra estació meteorològica per il·lustrar-ho. En el moment que la línia vermella del gràfic que teniu més avall, que indica la temperatura real, s'acosta a la línia verda, que marca la temperatura de rosada, els que treballem al camp ja podem donar per segur que, fins que no escalfi el sol, anirem amb els peus ben molls. Però fixeu-vos en la dada d'ara mateix, a la dreta del gràfic. La temperatura de rosada ha baixat en picat. Ha bufat un xic de tramuntana, deixant l'ambient al 60% d'humitat relativa, i ha baixat la temperatura de rosada a 8,4ºC. Teòricament encara ha de baixar la temperatura, fins cap a les 9 del matí, però esperem que no arribem encara als 8ºC!

Doncs això, que sap greu, però no us estranyeu si us trobeu un grapadet d'aquests invertebrats passejant per les verdures de fulla, especialment per l'enciam, on troben amagatalls perfectes per no ser devorats pels eriçons, gripaus, merles, garses, musaranyes o llangardaixos que sovintegen els nostres camps. 

Aquesta setmana ja començarem a collir les primeres cols. Seran petites, encara, però de ben segur que ens aniran molt bé per als primers brous de la temporada. Hi ha altres petits canvis al nostre catàleg que us trobareu si el repasseu. Encara tenim hortalisses d'estiu, però vés a saber quants dies més en podrem gaudir...

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

L'horta a finals d'estiu

Bon dia!

La pluja de la setmana passada gairebé va fulminar les tomateres que conreem a l'aire lliure i sense asprar. Les humitats i la calor són un brou de cultiu perfecte per als fongs. Quan les plantes són més joves i valentes s'enfronten a aquestes condicions i els és més fàcil de superar-les. Però quan la tomatera ja és vella, tant les fulles com els fruits sucumbeixen més fàcilment. Aquests darrers dies, amb la bonança que ha fet, han tret fulles i flors noves, però amb la tardor a tombar de la cantonada, difícilment arribaran a port. Afortunadament ens queden les que hem plantat a l'hivernacle per estirar una mica la temporada.

Per contra, les albergínies es van revifar amb la pluja. No en tindrem durant un parell de setmanes ben bones perquè les plantes van tenir un important atac d'aranya roja. Però si el temps acompanya mínimament, possiblement us en tornarem a oferir.  

Altres conreus que van de baixa amb el final de l'estiu, són els cogombres i els carbassons. Cada dia que passa en collim menys i, sobretot de cogombres, més mal girbats. Res d'estrany. De fet enguany hem allargat la temporada d'ambdós molt més que l'any passat. Els teniu al catàleg, però no us podem assegurar que en collim prou per cobrir les vostres comandes.

Les que van arribant de nou són les verdures i arrels de tardor i hivern. Aquesta setmana ja tenim ravenet i espinac, que se sumen a la col kale i el col-rave que ja vam començar a collir la setmana passada. Aviat també tindrem altres crucíferes. Als camps, ja fan molt bona pinta el bròquils, bròcolis i cols diverses que hi tenim plantades. A més, abans d'ahir vam sembrar els naps i demà ens arriba el planter, entre d'altres coses, de ruca. Dues crucíferes més per afegir a la llista. És curiós, a l'estiu en mengem ben poques de crucíferes, però a la tardor i durant tot l'hivern són les protagonistes dels àpats i de les hortes. Les plantes d'aquesta família no poden faltar a la taula. Són un pou de substàncies fitoquímiques terapèutiques. Destaquen sobre tot el seu alt contingut en calci, ferro, potassi, vitamina C i vitamina A. La col kale en concret, té un contingut en ferro superior al de la carn! A més se li atribueixen propietats antioxidants, depuratives, antibacterianes i antivirals, anticanceroses, antiinflamatòries i  reguladores de les hormones.

Canviant radicalment de tema, o no tant, us fem saber que estan obertes les inscripcions al monogràfic "Farmaciola Natural" que farem el proper 10 d'octubre amb la remeiera mallorquina Carme Jaume. Un repàs a tot allò que hem de tenir present per estar en les millors condicions de salud: els aliments, els hàbits i les plantes medicinals.

 Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Més menes de carbassa!

Bon dia!

D'entre les feines que hem fet aquesta setmana, em ve de gust destacar-ne la que vam fer ahir. Vam estar collint les carbasses de beure vi (o de pelegrí) i les llargues de Mallorca. A més de la cacauet, que us estem servint des de fa unes setmanes, enguany n'hem sembrat d'aquestes dues menes, i la lufa. Tot i que la de beure vi no és comestible (en principi...) us n'oferirem quan estiguin seques per si les voleu fer servir com a recipients, per fer instruments musicals o com a decoració. Aquesta mena de carbassa, quan s'asseca, queda buida i al seu interior només romanen les llavors. Si la tallem per la part superior i la netegem bé per dins, podem omplir-la de líquid, i tapar-la amb un tap de suro. Aquí teniu una foto de la collita i una imatge de Sant Jaume amb la seva "cantimplora".

La carbassa llarga de Mallorca, de l' Associació de Varietats Locals de Mallorca, té la característica, com el seu nom indica, de ser llarga i concentrar les llavors en un extrem, la qual cosa la fa fàcil de netejar. A més, la seva carn és d'un color carbassa pujat, molt dolça de gust i ideal per elaborar cremes i purés, llenties, "frit" mallorquí de carbassa, o qualsevol altre plat. Enguany en tenim poca producció. Us l'oferirem sencera i al talls, per la qual cosa és més apta per al mercat i la botiga que no pas per a les cistelles. Heu-me aquí amb un dels exemplars collits per tal que veieu de quines mides estem parlant:

I per acabar, comentar-vos que també ahir la Mireia i la Mercè van estar elaborant la tradicional confitura de síndria i meló. Encara no us l'oferim perquè sempre esperem uns dies a fi i efecte d'assegurar-nos que la conservació és la correcta. Avui també tenim imatge d'aquesta cuita que ja fa anys que volíem fer:

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Els fregalls vegetals

Bon dia

Em fa l'efecte que hi ha un conreu del qual encara no us he parlat gaire. Es tracta de la lufa o fregall. L'any passat ja en vam fer i n'hem venudes i regalades algunes als mercats, però encara no l'hem ofert al nostre catàleg. Enguany hem trobat una bona manera de conrear-la per garantir una millor qualitat. Els dos darrers anys ja n'havíem fet, però la deixàvem créixer pel terra i, amb les primeres pluges de la tardor, acabaven ben plenes de fongs i ennegrides. Fixeu-vos com l'hem conreada i quin bon aspecte que tenen els fruits.

Potser no s'aprecia gaire. Hem fet una mena de túnel amb malla electrosoldada. Aquesta pèrgola improvisada ha servit de suport al conreu, evitant que els fruits toquin a terra i facilitat-ne la ventilació. A més d'això, una amiga nostra que ha estat fent feina a Mallorca en temes de recerca de varietats tradicionals i que ara està treballant amb nosaltres, la Mireia, ens va facilitar llavors de la varietat de fregalls que conreen allà. En vam veure un exemplar i la fibra que produeixen és molt més atapeïda que la que fèiem fins ara. Tot apunta que tindrem una bona collita! El resultat final el tindrem cap al mes de novembre o desembre, quan haguem recollit, assecat i pelat les lufes.

Una de les curiositats d'aquesta planta és que hem pogut comprovar que es conrea a lloc molt diveresos del nostre planeta. La coneixen a la Xina i el Tibet, encara la fan servir als països d'Amèrica del sud, se'n poden veure a l'Àfrica subsahariana,... Probablement el seu ús es va estendre ràpidament quan els viatgers la descobrien. En una època en la qual es desconeixia el plàstic és lògic pensar que la lufa s'escampés com una taca d'oli. Sembla ser que és originària del sud-est asiàtic, però el seu nom en llatí és Luffa aegiptiaca perquè els primers botànics europeus que la van descriure, a principis del segle XVIII, la van trobar a Egipte.

És, sense cap mena de dubte, un conreu a reintroduir als nostres camps, horts i jardins. La planta és molt decorativa, atractiva per als insectes i ens ajuda a minimitzar l'empastifament produït pels microplàstics. Rentar els plats, el propi cos o qualsevol superfície amb una esponja vegetal és un acte revolucionari en tota regla!

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat