Les primeres glaçades

La nit de divendres a dissabte, sense previ avís, alberginieres, pebroteres, tomateres i mongeteres van traspassar. No van poder resistir els tots just -0,2ºC que van acompanyar aquella nit i les dues següents. Aquesta setmana encara us n'hem pogut servir els fruits perquè no van sucumbir, però estant la planta com està, ja ens en podem acomiadar fins l'any vinent. Ja passen aquestes coses. No ens podem queixar en absolut: la setmana vinent ja som al desembre!

Quan la temperatura baixa per sota de 0ºC, diem que ha glaçat. Sovint utilitzem els termes glaçada, gelada i gebrada per definir el mateix fenomen. En realitat cadascuna d'aquestes paraules designen fets diferents. La glaçada fa referència exclusivament a la temperatura, mentre que els termes gelada i gebrada ho fan en referència a la forma en què se solidifica l'aigua de la rosada quan glaça. Si hi ha boira, és a dir aigua líquida en suspensió, i la temperatura baixa per sota de 0ºC, l'aigua cristal·litza i es forma el gebre. Llavors diem que ha gebrat. Quan no hi ha boira, l'aigua de la rosada es glaça sobre les plantes. Llavors diem que ha gelat.

Parlant del temps, aquesta llevantada que ens està visitant sembla més modesta que les que ens van acompanyar la darrera tardor i hivern. De moment només han caigut 14 mm. Avui i demà la previsió indica que la pluja seguirà caient. Esperem que l'aigua no s'embassi gaire i que la terra sigui capaç de beure-se-la sense ennuegar-se. 

Els espinacs són els millors indicadors de l'excés d'aigua. De seguida que hi ha condicions d'asfíxia al sòl comencen a groguejar i molt ràpidament es podreixen. Enguany, després de l'experiència de l'any passat, els hem plantat en crestalls tan alts com ens ha estat possible de fer amb la maquinària de què disposem. Si tot i així no resisteixen les envestides dels temporals, haurem de plantejar-nos comprar una encrestalladora més ferma. Aquests antics aiguamolls que conreem, a la primera de canvi i com és lògic, es deleixen per retornar a ser el que eren.

Molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Vacances i verdures

Com cada any per aquestes dates, us volem informar que s'acosten els nostres dies de descans i vacances. Concretament deixarem d'estar actius en les vendes des del 24 de desembre fins al 16 de gener. A la pràctica això significa que, en tots els nostres punts de venda (mercats, cistelles i botiga), hi haurà tres setmanes que no hi serem. En breu preguntarem a tots els nostres companys més propers quins dies estan actius i per tant quines opcions més teniu si voleu continuar consumint verdura fresca, local i ecològica. Ja us ho recordarem d'aquí dues o tres setmanes, però recordeu que hi ha molts productes que, si teniu lloc, els podeu emmagatzemar a casa per poder tenir-ne durant aquest dies. És el cas de les patates, les cebes, la remolatxa, les carbasses i moltes verdures i fruites que amb la fresca de l'hivern es conserven prou bé, encara que estiguin fora de la nevera, com les cols, bròquils, col-raves, taronges, pomes, alvocats, etc...

Parlant de productes, com heu pogut comprovar, us seguim oferint tomates. A aquestes alçades de l'any ja podeu imaginar com estan les tomateres ... Segurament aquesta serà la darrera setmana que en tinguem, i no sé si arribarem a cobrir les vostres comandes. En tot cas, els que en demaneu, ja heu vist que les tomates tampoc estan en el seu millor moment i moltes estan una mica tocades: és tot el que us podem oferir. I a la banda dolça, també incorporem una confitura, aquesta vegada de meló, carbassa i menta.

A partir d'avui trobareu dos nous productes al nostre llistat de verdures: la xicoina i els canonges. Pels que no la conegueu, la xicoina és una mena d'escarola que té la fulla llisa. Més rústica que la de cabell d'àngel, per exemple. Moltes persones fa dies que ens les demanen per que en són fans. Seran les primeres i tindran la mida d'un enciam. Amb el pas de les setmanes van creixent i arriben a ser tan grans que en podríeu fer tranquil·lament una amanida per a 10 persones afamades.

Malauradament se'ns ha acabat el moniato blanc. L'any vinent en farem més quantitat. Per sort encara ens en queden bastants d'ataronjats!

Avui ha anat així. Vacances i verdures. Temes pràctics... Per la propera setmana tirarem d'imatges per tal que veieu com estan els nostres conreus.

Apa, salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

Cosa del canvi climàtic?

La tardor passada, ja des de mig octubre, no vam poder ni sembrar ni plantar res més. El fang ens arribava a les orelles. La tramuntana, única entitat que ens podia fer un cop de mà, va mandrejar de valent i només es va deixar sentir tímidament i escadussera. Després va arribar el famós temporal Glòria, i el fang seguia ben present a les nostres vides. La primavera també va deixar caure generoses pluges, però la llargària dels dies i la presència del sol van alleugerir la fangada que ens trobàvem quan anàvem a collir la poca cosa que havia sobreviscut a l'ofec. Enguany és del tot a l'inrevés. Aquesta tardor han caigut, si més no sobre els nostres camps, quatre gotes mal comptades i, on no es rega, la terra és tan seca com a ple estiu. Sort de la mullena matinal!

Ja es veu que avui la cosa va del temps. Doncs podríem afegir-hi el tema de la temperatura. Entre l'estiu i l'estiuet de Sant Martí, no hi ha hagut altra cosa que més estiu. Alguns dies tapadots, però quan el sol llueix, apa, màniga curta, si més no quan estem treballant a fora...  

La veritat és que els camps estan ufanosos. És clar, allà on no hem deixat de regar. Amb aquesta temperatura alguns conreus estan espectaculars. El bròquil blanc, per exemple, ha florit ultra mesura. Alguns han arribat a pesar més de tres quilos. Haureu vist també que seguim oferint-vos alguns productes d'estiu, com ara l'albergínia o el pebrot. No és rar que a aquests alçades de l'any encara en tinguem, el que és poc usual és que en tinguem tants i tan macos i que les plantes segueixin florint tant com a ple estiu.

Vaja, tot plegat, més evidències del canvi climàtic? Oscil·lacions o variacions naturals del clima? ... En tot cas, com va quedant clar amb aquesta punyetera pandèmia, no només és incert el futur, si no que també ho és el present.

Apa, que avui m'he quedat ben descansat.

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat

L'espelta

La setmana passada, sense dir res, com fem de vegades, vam incloure l'espelta al nostre catàleg. Alguns dels productes que us oferim en arriben així, de sobte. Altres, que ens semblen interessants, els cerquem durant molt de temps i de vegades ni els trobem. Aquest darrer cas és el del fajol. Encara no hem estat capaços de trobar-lo de producció propera i sense la pellofa. Sovint ens el venen com si fos d'aquí i en realitat és de la Xina. Però pel que fa a l'espelta no vam fer cap cerca. Va ser xerrant amb en Salvador Puig, d'Ullà, que des de fa uns anys conrea el cigró que us oferim, que em va dir que si volíem també feia espelta. I tant que en volem! - li vaig dir. 

Amb l'espelta podem fer farina (si tenim algun estri de cuina que ens ho permeti) i utilitzar-la com a tal, però també podem cuinar el gra directament com si es tractés d'un gra d'arròs. Per cuinar-la, cal deixar-la en remull 10 o 12 hores i el temps de cocció és d'uns 40 minuts. Hi ha mil maneres de preparar-la. Qualsevol recepta que feu amb arròs, la podeu fer amb l'espelta. Només cal tenir en compte aquest detall del temps de cocció. A part del seu alt contingut amb vitamines dels grup B i E, i d'una elevada quantitat de fibra i minerals com el magnesi, el fòsfor i el potassi, l'espelta és interessant pel seu baix índex glucèmic, que indica que l'energia que proporciona es va alliberant lentament després de la seva ingestió i per tant resulta interessant quan hem de fer un esforç perllongat en el temps com ara una excursió o una cursa llarga. Vaja, que si no la coneixíeu, ja tenia una excusa per diversificar encara més la vostra dieta i els vostres plats.

També us hem tornat a oferir mel. Ja fa setmanes que en tenim d'aquest any, però fins fa quatre dies no vam pensar d'incloure-la al catàleg. Diuen que val més tard que mai... Enguany tenim de dos productors amics. Una és de la garrotxa (La calma) i l'altre del cap de Creus i les alberes (El rusc). Les dues excepcionals.

Salut i bons aliments!

Enric
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat