Blog de Parc Agroecològic de l'Empordà

dijous, 18 de novembre del 2021

Contribuint a mitigar el canvi climàtic

Cada cop es parla més de la capacitat dels sòls agrícoles com a eina per contribuir de manera important en la "lluita" contra el canvi climàtic. Es calcula que una quantitat important del carboni que es troba en l'atmosfera en forma de CO2 es podria retornar al sòl en forma de matèria orgànica. Els sòls no llaurats i plens de vegetació tenen una immensa quantitat d'arrels i microorganismes, els components principals dels quals són el carboni, l'hidrogen, l'oxigen i, en menor quantitat, el nitrogen. Malauradament en l'actualitat encara es practica una agricultura que afavoreix la degradació de tota aquesta matèria orgànica, llaurant contínuament el sòl. A més, aquesta agricultura sovint només incorpora als sòl adobs químics, que acceleren encara més la mineralització de la poca matèria orgànica que els queda, augmentant encara més el diòxid de carboni atmosfèric. Podeu informar-vos més al respecte en el documental "Kiss the ground", que podeu trobar a la plataforma Vimeo o a Netflix.

El nostre objectiu en aquest sentit ha estat sempre augmentar la vida del sòl i la seva quantitat de matèria orgànica. De fet és un dels principis bàsics de totes les diverses escoles de l'agricultura ecològica. Sempre que està al nostre abast intentem incorporar tècniques o mètodes per aconseguir aquests objectius. Enguany hem fet un salt que feia anys que volíem fer. Hem adquirit una biotrituradora que s'acobla al tractor i permet reduir el brancam a petites estelles fàcilment manejables.

Com molts sabeu, perquè ho hem comentat reiteradament, a la nostra finca disposem d'una bona tirada de tanques vegetals. Són gaire bé 3 km de vegetació arbustiva, que si comptem que té dos costats són pràcticament 6 km de tanca a podar gairebé anualment. Aquesta vegetació, que dit sigui de pas va fixant carboni en forma de fusta i també en va transformant una part en oxigen a través de la fotosíntesi, genera una important biomassa que cal gestionar. Al principi, mancats de recursos, no teníem altra manera que cremar-la per tal de reduir aquest subproducte, amb la qual cosa retornàvem una part del carboni fixat a l'atmosfera. Des de llavors hem passat per diferents fases per limitar aquest retorn i poder aprofitar la matèria orgànica resultant. Amb l'adquisició d'aquesta màquina entrem en una nova dimensió que ens ha de permetre fer canvis en la gestió del sòl, augmentar-ne la fixació del carboni.

I ens aturem aquí. Ja us anirem explicant com utilitzarem tot el potencial d'aquest material.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.c om

dijous, 11 de novembre del 2021

Novetats al catàleg

A partir d'aquesta setmana trobareu nous productes al catàleg: el nostre suc de poma, els kiwis d'Elna i la mel de nova fornada.

Com sabeu, la setmana passada vam fer les primeres premsades de poma. Vam envasar i pasteuritzar-ne el líquid resultant, i vam aprofitar-ne també una part per elaborar sidra i vinagre. La mica de sidra que sortirà serà per a consum propi, però no us amoïneu, ahir vam tornar a fer una nova premsada i, si tot va bé, en unes quantes setmanes tindrem 250 litres de suc fermentat a punt per a embotellar!

Diumenge passat vàrem fer una escapada a Elna, a la Catalunya Nord, per visitar en Jacques Tonnel, el nostre proveïdor de kiwi. Enguany, malgrat que la plantació és de regadiu, ha patit molt les conseqüències de la sequera i els fruits són una mica més petits que de costum, però tenen molt bona pinta. El kiwi s'arreplega tot el mes de novembre i en podem gaudir fins al mes de març o abril. El que podeu trobar fora d'aquesta època, generalment ve de l'hemisferi sud. Ara encara són una mica verds. Per madurar-los podeu posar-los a prop de pomes, per exemple, que desprenen etilè, una hormona vegetal que afavoreix la maduració. Si els poseu dins una paperina juntes, en pocs dies tindreu els kiwis al punt.

D'altra banda, l'Àlex de Lliurona, d'El Rusc, ahir ens va dur mel nova. Enguany en té de castanyer, de bruc i de lavàndules. La tenim en pots de 430 g. i de 1 kg. La trobareu a l'apartat de transformats, tot esperant que la Isabel de La Calma ens faci arribar les seves mels de milflors de diferents racons de la Garrotxa.

I per acabar, ja hem començat la collita de les carbasses de fregall. La major part ja groguegen, i és el moment de desvestir-les. Si en vau sembrar, ara és el moment, que si espereu massa la pell queda més arrapada a la fibra i el pelat és més difícil.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 4 de novembre del 2021

Aviat, suc i vinagre de les nostres pomes!

Ahir vam fer suc de les nostres pomes. Normalment el fèiem tot just acabàvem de collir-la. Enguany ha passat més d'un mes des de la collita i ens ha donat més feina que altres anys perquè moltes pomes estaven tocades i hem hagut de fer una tria molt exhaustiva. En conseqüència el rendiment ha estat més aviat baix, però el resultat és fantàstic, probablement degut al fet que la poma era més madura. Aquí teniu una mostra del que va sortir en la primera premsada. Vam poder fer-ne dues.

A banda del suc, una part l'hem destinada a fer vinagre, bé per vendre'l com a tal o per a utilitzar-lo com a ingredient per als nostres escabetxos. Encara queda collir una part de la poma. La que resisteixi a la tramuntana, que sembla que aquest cap de setmana ha de bufar amb intensitat. Amb aquesta farem una mena de sidra, amb un mètode similar al del cava de saüc. En tenim moltes ganes perquè a nosaltres ens encanta i ja fa dos anys que, igual que ha passat amb el suc, no n'hem pogut preparar per manca de pomes pròpies. Com amb totes les conserves que elaborem, estarem dues o tres setmanes mirant com evoluciona abans d'oferir-vos el suc i ben bé un parell de mesos en el cas del vinagre i de la sidra, si finalment en podem fer...

Tot i que us ho tornarem a recordar i que encara queden uns dies, us informem que enguany farem vacances del dimarts 21 de desembre al dilluns 11 de gener. En conseqüència estarem 3 setmanes que no us podrem fer arribar els nostres productes a cap dels nostres punts de venda: el mercat de Torroella de Montgrí els dilluns, la nostra finca o a domicili els dimecres i el mercat de Palamós els dissabte.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 28 d’octubre del 2021

Els nostres elaborats i les feines al camp

Com molts ja sabeu, fa un parell d'anys vam començar a oferir-vos elaborats propis, fets amb els excedents que tenim als camps. Des de fa gairebé 20 anys, quan vam començar aquest projecte, hem tingut al cap aquesta opció, però al principi només us oferíem la nostra conserva de tomata. Amb la incorporació de la Mireia a l'equip, poc a poc, sense pressa però sense aturar-se, la família dels elaborats ha anat creixent i en aquests moment en tenim una vintena al nostre catàleg: a la banda dolça, confitures i xútneis, i a la salada, escabetxos, salses i fermentats. Alguns volen!

Amb els elaborats a la fira de Sant Galderic

La feina al camp ja ha entrat en una altra fase. L'herba, que ens ocupa unes quantes hores setmanals, creix a un ritme que ens permet mantenir-la a ratlla sense que haguem de fer mans i mànigues. La gran majoria de plantades i sembrades per passar l'hivern i la tardor ja estan fetes. Els mercats han afluixat una mica i per tant les collites poden ser més reduïdes. Tot i així, amb la bonança que tenim, els conreus van creixent i fan molta patxoca. Això darrer fins que entri una bona tramuntanada o caigui un xàfec d'aquells que fan fredat. Ambdues coses passen sovint, sobretot els xàfecs, que ens deixen amarats d'aigua durant setmanes i l'aspecte dels camps va empitjorant. Però no cridem al mal temps que potser enguany ens ho estalviem.

Aquesta reducció de l'activitat als conreus ens permet d'anar fent tasques que no podem encarar fins que arriba aquest temps: retallar tanques vegetals (en tenim gairebé 3 quilòmetres i cal repassar-les per les dues bandes!), refer camins, reparar instal·lacions, repassar vehicles i maquinària.... Tot plegat ens ocupa unes quantes setmanes.

Avui hem afegit al catàleg productes que feia mesos que no hi eren, com ara la ruca, que pateix durant l'estiu, o la ceba tendra, que sempre ens deixa aquest buit de finals d'estiu i principis de tardor.

Que passeu una bona castanyada!
Salut i molt bons aliments!

dijous, 21 d’octubre del 2021

Dels cacauets i de Sant Galderic

A mitjans del mes de maig us vaig comentar que l'Albert Grassot, de l'arròs l'Estany de Pals, ens havia donat un bon grapat de cacauets dels que conrea el seu pare. No pas per menjar-los sinó per sembrar-los. És una varietat de cacauet que té història i que s'havia cultivat molt a l'Empordà. Malauradament el seu conreu a casa nostra pràcticament ha desaparegut per la seva poca rendibilitat econòmica ja que el mercat està inundat pel que es produeix al continent asiàtic o a l'Àfrica, majoritàriament. Per sort el pare de l'Albert no ha deixat de fer-ne i gràcies a això podrem seguir gaudint d'un aliment que no té res a veure amb el que es troba al mercat actualment. Un producte amb història i amb unes característiques pròpies.

Tota aquesta introducció és per dir-vos que dimecres vam collir la renglera de cacauets que vam sembrar amb aquesta llavor. La collita és espectacular. Potser per la ignorància que tenim sobre el conreu, no ho sabem del cert. El cas és que cadascuna de les mates va ben farcida de fruits. En aquests moments les plantes encara estan esteses a l'era de casa esperant que la tramuntana i el sol les assequi prou per garantir la seva conservació. En vam "munyir" una planta i, tot i que encara és fresc i ha de perdre aigua, vam pesar els cacauets (amb la clova): 600 grams per una sola planta! De ben segur que serà molt menys quan s'assequi, però tenint en compte que vam sembrar 400 grams de llavors, sembla una proporció astronòmica.

Si els voleu venir a tastar, hi esteu ben convidats. Dimecres vinent, en horari de botiga (de 4 a 7 de la tarda) en tindrem un bon cabàs per degustar-los.

Canviant de tema, aquest diumenge ens podreu trobar a la Fira de Sant Galderic (patró dels pagesos catalans) de Bellcaire. En Galderic, era un camperol carcassonès que, amb els seus dos germans, conreava les terres d'altri. Va defensar els drets dels pagesos, protegint-los dels abusos i maltractes dels senyors. Enguany hem decidit de muntar-hi parada per tal de col·laborar amb la iniciativa i donar a conèixer els nostres elaborats. Us hi esperem!

Per acabar, afegir que aquesta setmana trobareu un grapat de productes nous al nostre catàleg: julivert, espinacs, api i ravenets de producte propi; arròs nou de l'Estany de Pals i taronges.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 14 d’octubre del 2021

Sobre l'alvocat i les inspeccions del CCPAE

Ja ens han arribat els primers alvocats. No són poques les vegades que durant tot l'estiu molts ens demaneu quan en tornarem a tenir. Doncs vet aquí que ha arribat el moment. Si l'any és bo, a mitjans d'octubre ens arriben els primers, de la varietat Bacon, de la mà d'en Félix Rodríguez de Jete, a Granada; i en tenim fins a mitjans de juny. Els darrers són de la varietat Red, del nostre company de gremi Pablo Antonio Gómez, de Jimena de la Frontera, a Cadis. Si us agraden els alvocats no us podeu queixar: déu-n'hi-do si n'és de llarga la temporada!

Hi ha qui diu que aquí a l'Empordà, en un lloc una mica arrecerat, hi creixerien bé els alvocaters. De fet n'he vist alguns de ben carregats no pas massa lluny de casa nostra. L'any passat, sense anar més enllà, la Sofia, clienta i amiga de fa anys, ens va regalar un bon cistell ple d'alvocats de producció pròpia. En tenia a cabassos! I viu entre Parlavà i La Sala, no ben bé davant de mar... De vegades ens hem plantejat de plantar-ne. No descarto que ho fem aquest mateix any. No gaires, uns quants per veure com van. Us imagineu que tiressin bé?

Canviant de tema, avui hem tingut inspecció del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Un cop l'any, si no hi ha sorpreses, que de moment no n'hi ha hagut, ens visita l'inspector per comprovar que tot estigui en regla, d'acord amb el que marca la normativa, vaja. És un tràmit que encara no sé ben bé per què el fem. Vull dir que no sé ben bé per què estem inscrits. És una mica feixuc "invertir" el temps omplint papers. Una inversió que potser és justificada si la teva producció ha de passar per un intermediari. Però no és el cas. Els que no fan ecològic o no tenen el segell com a tal, no han d'omplir ni la meitat de papers. Nosaltres pensem que la confiança és el millor certificat que pot tenir la nostra producció. D'aquí que ens expliquem cada setmana en aquests escrits, que estiguem oberts sempre a qualsevol consulta i que pugueu venir sempre que vulgueu a veure el que fem.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 7 d’octubre del 2021

L'atzucac

Aquesta setmana collirem els primers bròcolis. Enguany és l'únic conreu del que hem augmentat la superfície plantada. L'hivern passat vam tenir molt excedent de bròquils verds i d'altres colors, de col i de colrave, sobretot. De manera que hem reduït el número de plantes d'aquestes verdures. En canvi ens vam quedar curts de bròcoli. Fer coincidir la producció amb la demanda és una quimera. A més de la variabilitat de la demanda, entren en joc molts factors que afecten la producció, com ara el temps que faci durant el creixement de la planta o les plagues que la puguin afectar.

Cada any variem lleugerament les plantacions, ajustant els tempos i el nombre de plantes per tal d'abastir-vos del producte que necessiteu i, alhora, no tenir gaire excedents. Però fa una certa basarda reduir en excés. A més superfície plantada, més inversió en plantes i més feina de plantació i manteniment. I, a més, més feina per gestionar excedents. Pot xocar, però, si més no en el nostre cas, no sempre és desitjable que les produccions siguin excepcionals. Enguany, que moltes ho han estat, hem anat de corcoll amb la gestió dels excedents. Hem hagut d'invertir un temps del que no disposàvem, sobretot en la collita. Tant és així que, davant la nostra incapacitat per abastar-ho, en alguns conreus com la mongeta, la pastanaga, els melons o les síndries, hem deixat part de la producció als camps. La Xarxa de suport mutu de l'Alt Empordà, amb la qual col·laborem per a fer arribar aliments a aquells que més ho necessiten, no ha estat tampoc suficient per un aprofitament total.

Arriba el moment de plantejar-nos com enfoquem la propera temporada de primavera-estiu i ens trobem, potser més que mai, en un embolic realment desvetllador. Ens coincideixen en el temps, d'una banda les èpoques que no donem l'abast per gestionar correctament les diverses tasques que requereixen els conreus i, d'altra banda, una sobreproducció a la qual no som capaços de donar sortida. Vet aquí una de les principals pedres angulars de la viabilitat i sostenibilitat de la nostra activitat, ajustar tant com puguem la producció, les hores de feina disponibles i la demanda. Tant de bo siguem capaços de dur llum a l'atzucac! Agrairem tot tipus de suggeriments...

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!