Com cada any per aquestes dates, s'acosta el nostre descans anual. Mirarem de treballar el mínim possible entre el 24 de desembre i el 7 de gener. Això vol dir que la setmana vinent serà la darrera de l'any que servim cistelles el dimecres i que anem als mercats del dissabte. A Torroella hi anirem encara el dilluns dia 23. En total seran un parell de setmanes sense nosaltres a cadascun dels punts on podeu trobar els nostres productes. Alguns potser ens trobareu a faltar... però no us amoïneu gaire que tornarem ben aviat. Aquesta setmana hem començat a desmuntar l'hivernacle que us vaig comentar fa uns dies. Al principi ens va donar més feina de la que pensàvem. Fins i tot vam tenir algun moment de nervis quan no érem capaços de veure per on ni com continuar. Com passa gairebé sempre, al final ja vam trobar la manera. Tot i així encara el tenim a mitges. Dimarts vinent li donarem l'empenta definitiva al tema.
D'altra banda, dins el nostre catàleg d'elaborats del Parc hem afegit nous productes: l'albergínia en escabetx i el paté d'albergínia. De fet és el mateix producte, amb la diferència que el paté és triturat i és perfecte per escampar sobre una llesca de pa. També us hem tornat a oferir la pastanaga en escabetx. El primer lot que vam fer ens va desaparèixer de les mans ... n'hem tornat a fer i ja el tenim a punt. Fem escabetxos perquè ens encanten, però també perquè és una manera de conservar arrels i hortalisses sense haver d'esterilitzar-les a temperatures altes. Com que tenen un pH inferior a 4.5, és suficient pasteuritzar-los per a que es conservin amb totes les garanties sanitàries i assegurar-nos que no comporten cap perill per a la salut.
Som-hi doncs! Recordeu que amb la fresca que fa durant aquesta època, podeu conservar moltes fruites i verdures sense necessitat de nevera. Simplement guardant-les en un lloc on la temperatura sigui similar a l'exterior (garatge, galeria, celobert, ...). De manera que, si voleu, podeu fer una bona comanda pensant en les dues setmanes que no hi serem.
Per si no ens veiem: tot l'equip us desitgem que tingueu un bon Nadal i el millor any nou que recordeu.
Fins aviat!
Salut, Llibertat i República
Enric
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
http://www.parcagroecologic.cat
