Des de l'obrador del Parc

 Bon dia i bona hora!

L'altre dia vam fer números de la feina de l'obrador. No ens referim als guanys sinó a les quantitats que hem estat transformant per aprofitar puntes de producció, sobres de mercat, verdures descartades pel seu aspecte, una mica tocades, que comencen a espigar-se... A l'obrador del Parc treballem aquests excedents i minves de la producció, per tal de donar-los sortida abans que es desaprofitin. El nostre objectiu no és tant fer conserves com aprofitar al màxim les hortalisses i les fruites del Parc. Per això, no oferim sempre els mateixos productes: depenen de les circumstàncies de cada temporada.
Doncs bé, tal com us dèiem, vam fer recompte de quines quantitats hem aprofitat, i ens ha sortit un bon número: al voltant de 700 kg d'hortalisses, de 18 espècies diferents, que hem convertit en patés, confitures i fermentats, entre d'altres productes. En aquest recompte no hem considerat la poma destinada a suc, tot i que també seria aprofitament, ni la tomata per fer conserva, perquè és un cultiu que fem expressament amb aquest objectiu. Deixant a part, doncs, poma i tomata, les 5 hortalisses que hem recuperat en més quantitat han estat:

1-CARBASSA: 91 kg
2-REMOLATXA: 80 kg
3-MONIATO: 54 kg
4-PASTANAGA: 52 kg
5-CEBA: 44 kg

Si voleu saber-ne més sobre el que fem, podeu trobar -nos a l'Instagram: @escabetxart 

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

per avui, res més, que el mestre pagès està en un curs de bioconstrucció, i a l'hort estem “en quadro”. Cuideu-vos molt!

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Dels Andes al món sencer

 Bon dia!

La planta amb aires de canvi a la nostra horta és, sense cap ombra de dubte, la tomata. Si apareix la tomata al camp, senyal que anem cap al bon temps. D'ençà que aquesta hortalissa va arribar del continent americà (concretament dels Andes), tot i que sembla ser que al principi es considerava un fruit tòxic i que en el seu lloc d'origen no es consumia, ha tingut una expansió com cap altre producte conreat als horts. Pot ser que trobeu algun hortet on no es facin cebes o carbassons, dos productes també molt utilitzats a la cuina catalana, però és realment estrany que topem amb algun hortolà, per petit que sigui, que no planti tomates al seu bocí de terra. Tot això per dir-vos que ja hem plantat les primeres tomaqueres als nostres hivernacles. L'aroma que desprèn la planta ja és flaire d'estiu, tot i que la temperatura no ho recordi en absolut.

Nosaltres conreem només unes 5 varietats de tomata, comptant tant les que fem per a consum en fresc com les que fem per fer conserva o per xucar el pa. No gaire lluny tenim l'Horta de la Mercè, a Vullpellac, Ells, tot i que també conreen altres espècies, són els reis de la tomata. Si teniu Instagram, cerqueu-los i gaudiu dels colors i les formes de les més de 50 varietats de tomates que fan. Ara bé, com per les nostres, si les voleu tastar pràcticament haureu d'esperar que arribi el mes de juliol. A hores d'ara no crec que sorprenguem ningú dient que podem gaudir d'aquest fruit, amb una mica de sort, des de primers de juny fins a mig novembre a tot estirar. La resta de l'any també el podem gaudir en forma de salsa, confitures o sec. Consumir-ne en fresc quan no és el seu temps és gairebé un atemptat gastronòmic i es fa un flac favor a la pagesia del país i a l'economia local, ambdues coses bàsiques per aconseguir un mínim de sobirania alimentària.

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga