Blog de Parc Agroecològic de l'Empordà

dijous, 2 de desembre de 2021

La setmana fosca

Des de fa uns anys, probablement pels interessos dels de sempre, vam importar el black friday. Des de fa encara més, ens van encolomar la setmana fosca, la de la Puríssima i el dia de la Constitució. Tela. A nivell pràctic el fet afecta, entre d'altres coses, el nostre funcionament habitual. Dimecres treballarem, collint el que ens demaneu, però per raons diverses obrirem la botiga i farem el repartiment el dijous. D'altra banda, dilluns, com cada setmana, també ens podreu trobar al mercat de Torroella. Tot i que la previsió torna a ser que dilluns bufi tramuntana forta, ens trobareu al lloc de sempre.

Canviant de tema, us volem recordar que el dilluns dia 20 se desembre serà el darrer d'aquest any que us oferirem els nostres productes. El 21 comencem el nostre descans anual. Tornarem a treballar el dia 10 de gener, que també serà dilluns, però el mateix dia no anirem al mercat ja que no haurem pogut collir. Serà el dimecres dia 13 el primer que obrirem les portes de la botiga i comencem el repartiment de cistelles. Penseu en fer una mica de rebost per aquestes tres setmanes.

En relació al nostre nou catàleg, encara estem introduint-hi millores. La posada en funcionament ens evidencia algunes mancances que hem anat corregint. Probablement encara apareixeran coses a polir, no només amb el que veieu vosaltres, sinó també en els canvis en el nostre funcionament intern a l'hora de preparar les cistelles. Aprofitem per a demanar-vos disculpes si us hem fallat en alguns detalls. Sens dubte el canvi ha estat per millorar i de ben segur que encara ho farem més. Si més no, és el nostre objectiu.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

dijous, 25 de novembre de 2021

IMPORTANT!!! Canvis que us afecten!

A partir d'avui trobareu un canvi important si ens voleu fer comanda. Tot el nostre web utilitzava una versió molt antiga del llenguatge php. La vam fer l'any 2010, i tot i que no és la prehistòria, en el món dels webs sembla que sigui una eternitat. El fet és que fa pocs dies vam rebre un ultimàtum del nostre servidor, allà on tenim penjada tota la nostra operativa, en què ens comunicava que es veien obligats a actualitzar la versió antiga per una de més moderna per tal de reduir la seva vulnerabilitat i evitar possibles problemes de seguretat. Aquest canvi sembla ser que podia provocar un mal funcionament de tot o una part del web.

El cas és que ja fa uns mesos que havíem decidit de canviar el sistema i participar en una iniciativa pagesa que trobem molt interessant. Aquesta exigència del servidor ha fet que preméssim l'accelerador. Es diu Hortagest i es tracta del primer software, si més no català, pensat per i per a pagesos, que permet integrar qualsevol necessitat de l’horticultor: facturació, gestió de comandes, quadern de camp, botiga virtual, gestió de recursos humans i tasques, sistemes de pagament de clients,... Una joia d'eina, obra d'un pagès de Cassà de la Selva, en Gerard Pibernat, i d'un altre de Bigues i Riells, en Jordi Puig. Recentment han guanyat el premi RuralApps que atorga el DACC (Departament d'acció climàtica, alimentació i agenda rural), abans DARP (Departament d'agricultura, ramaderia i pesca).

Cara a vosaltres aquest software farà que variï lleugerament la imatge del catàleg i el procediment per fer la comanda. No creiem que tingueu cap problema per fer-la, però podeu trucar-nos o enviar-nos un missatge si us apareix algun dubte. El més rellevant és que per identificar-vos només heu de fer servir el vostre correu electrònic. Si voleu, podeu crear-vos una contrasenya personalitzada, però en aquests moments simplement teclejant el vostre correu ja podreu realitzar comandes. Aquest és l'enllaç per accedir al catàleg i identificar-vos: Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga. Aquest canvi a nosaltres ens facilitarà substancialment tots els processos. Des de la simple actualització del catàleg a la comunicació amb vosaltres, passant per la gestió de les comandes, de les tasques de camp i de molts altres aspectes que comporta la nostra activitat.

Aquest missatge, per la seva importància, us l'enviarem en el format dels darrers anys, però també en el format en què rebreu les nostres cròniques a partir d'ara. Si no us arriba algun dels dos missatges, us agrairem que ens ho comuniqueu per tal d'esbrinar quina pot ser la raó de que això passi i posar-hi remei.

Esperem que siguem capaços de gestionar la nova manera de fer que acompanya aquest canvi i que tot plegat no suposi cap inconvenient per a vosaltres. Us agrairem qualsevol comentari o suggeriment per millorar la vostra experiència amb el nostre web i amb tots nosaltres.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 18 de novembre de 2021

Contribuint a mitigar el canvi climàtic

Cada cop es parla més de la capacitat dels sòls agrícoles com a eina per contribuir de manera important en la "lluita" contra el canvi climàtic. Es calcula que una quantitat important del carboni que es troba en l'atmosfera en forma de CO2 es podria retornar al sòl en forma de matèria orgànica. Els sòls no llaurats i plens de vegetació tenen una immensa quantitat d'arrels i microorganismes, els components principals dels quals són el carboni, l'hidrogen, l'oxigen i, en menor quantitat, el nitrogen. Malauradament en l'actualitat encara es practica una agricultura que afavoreix la degradació de tota aquesta matèria orgànica, llaurant contínuament el sòl. A més, aquesta agricultura sovint només incorpora als sòl adobs químics, que acceleren encara més la mineralització de la poca matèria orgànica que els queda, augmentant encara més el diòxid de carboni atmosfèric. Podeu informar-vos més al respecte en el documental "Kiss the ground", que podeu trobar a la plataforma Vimeo o a Netflix.

El nostre objectiu en aquest sentit ha estat sempre augmentar la vida del sòl i la seva quantitat de matèria orgànica. De fet és un dels principis bàsics de totes les diverses escoles de l'agricultura ecològica. Sempre que està al nostre abast intentem incorporar tècniques o mètodes per aconseguir aquests objectius. Enguany hem fet un salt que feia anys que volíem fer. Hem adquirit una biotrituradora que s'acobla al tractor i permet reduir el brancam a petites estelles fàcilment manejables.

Com molts sabeu, perquè ho hem comentat reiteradament, a la nostra finca disposem d'una bona tirada de tanques vegetals. Són gaire bé 3 km de vegetació arbustiva, que si comptem que té dos costats són pràcticament 6 km de tanca a podar gairebé anualment. Aquesta vegetació, que dit sigui de pas va fixant carboni en forma de fusta i també en va transformant una part en oxigen a través de la fotosíntesi, genera una important biomassa que cal gestionar. Al principi, mancats de recursos, no teníem altra manera que cremar-la per tal de reduir aquest subproducte, amb la qual cosa retornàvem una part del carboni fixat a l'atmosfera. Des de llavors hem passat per diferents fases per limitar aquest retorn i poder aprofitar la matèria orgànica resultant. Amb l'adquisició d'aquesta màquina entrem en una nova dimensió que ens ha de permetre fer canvis en la gestió del sòl, augmentar-ne la fixació del carboni.

I ens aturem aquí. Ja us anirem explicant com utilitzarem tot el potencial d'aquest material.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 11 de novembre de 2021

Novetats al catàleg

A partir d'aquesta setmana trobareu nous productes al catàleg: el nostre suc de poma, els kiwis d'Elna i la mel de nova fornada.

Com sabeu, la setmana passada vam fer les primeres premsades de poma. Vam envasar i pasteuritzar-ne el líquid resultant, i vam aprofitar-ne també una part per elaborar sidra i vinagre. La mica de sidra que sortirà serà per a consum propi, però no us amoïneu, ahir vam tornar a fer una nova premsada i, si tot va bé, en unes quantes setmanes tindrem 250 litres de suc fermentat a punt per a embotellar!

Diumenge passat vàrem fer una escapada a Elna, a la Catalunya Nord, per visitar en Jacques Tonnel, el nostre proveïdor de kiwi. Enguany, malgrat que la plantació és de regadiu, ha patit molt les conseqüències de la sequera i els fruits són una mica més petits que de costum, però tenen molt bona pinta. El kiwi s'arreplega tot el mes de novembre i en podem gaudir fins al mes de març o abril. El que podeu trobar fora d'aquesta època, generalment ve de l'hemisferi sud. Ara encara són una mica verds. Per madurar-los podeu posar-los a prop de pomes, per exemple, que desprenen etilè, una hormona vegetal que afavoreix la maduració. Si els poseu dins una paperina juntes, en pocs dies tindreu els kiwis al punt.

D'altra banda, l'Àlex de Lliurona, d'El Rusc, ahir ens va dur mel nova. Enguany en té de castanyer, de bruc i de lavàndules. La tenim en pots de 430 g. i de 1 kg. La trobareu a l'apartat de transformats, tot esperant que la Isabel de La Calma ens faci arribar les seves mels de milflors de diferents racons de la Garrotxa.

I per acabar, ja hem començat la collita de les carbasses de fregall. La major part ja groguegen, i és el moment de desvestir-les. Si en vau sembrar, ara és el moment, que si espereu massa la pell queda més arrapada a la fibra i el pelat és més difícil.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 4 de novembre de 2021

Aviat, suc i vinagre de les nostres pomes!

Ahir vam fer suc de les nostres pomes. Normalment el fèiem tot just acabàvem de collir-la. Enguany ha passat més d'un mes des de la collita i ens ha donat més feina que altres anys perquè moltes pomes estaven tocades i hem hagut de fer una tria molt exhaustiva. En conseqüència el rendiment ha estat més aviat baix, però el resultat és fantàstic, probablement degut al fet que la poma era més madura. Aquí teniu una mostra del que va sortir en la primera premsada. Vam poder fer-ne dues.

A banda del suc, una part l'hem destinada a fer vinagre, bé per vendre'l com a tal o per a utilitzar-lo com a ingredient per als nostres escabetxos. Encara queda collir una part de la poma. La que resisteixi a la tramuntana, que sembla que aquest cap de setmana ha de bufar amb intensitat. Amb aquesta farem una mena de sidra, amb un mètode similar al del cava de saüc. En tenim moltes ganes perquè a nosaltres ens encanta i ja fa dos anys que, igual que ha passat amb el suc, no n'hem pogut preparar per manca de pomes pròpies. Com amb totes les conserves que elaborem, estarem dues o tres setmanes mirant com evoluciona abans d'oferir-vos el suc i ben bé un parell de mesos en el cas del vinagre i de la sidra, si finalment en podem fer...

Tot i que us ho tornarem a recordar i que encara queden uns dies, us informem que enguany farem vacances del dimarts 21 de desembre al dilluns 11 de gener. En conseqüència estarem 3 setmanes que no us podrem fer arribar els nostres productes a cap dels nostres punts de venda: el mercat de Torroella de Montgrí els dilluns, la nostra finca o a domicili els dimecres i el mercat de Palamós els dissabte.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!

dijous, 28 d’octubre de 2021

Els nostres elaborats i les feines al camp

Com molts ja sabeu, fa un parell d'anys vam començar a oferir-vos elaborats propis, fets amb els excedents que tenim als camps. Des de fa gairebé 20 anys, quan vam començar aquest projecte, hem tingut al cap aquesta opció, però al principi només us oferíem la nostra conserva de tomata. Amb la incorporació de la Mireia a l'equip, poc a poc, sense pressa però sense aturar-se, la família dels elaborats ha anat creixent i en aquests moment en tenim una vintena al nostre catàleg: a la banda dolça, confitures i xútneis, i a la salada, escabetxos, salses i fermentats. Alguns volen!

Amb els elaborats a la fira de Sant Galderic

La feina al camp ja ha entrat en una altra fase. L'herba, que ens ocupa unes quantes hores setmanals, creix a un ritme que ens permet mantenir-la a ratlla sense que haguem de fer mans i mànigues. La gran majoria de plantades i sembrades per passar l'hivern i la tardor ja estan fetes. Els mercats han afluixat una mica i per tant les collites poden ser més reduïdes. Tot i així, amb la bonança que tenim, els conreus van creixent i fan molta patxoca. Això darrer fins que entri una bona tramuntanada o caigui un xàfec d'aquells que fan fredat. Ambdues coses passen sovint, sobretot els xàfecs, que ens deixen amarats d'aigua durant setmanes i l'aspecte dels camps va empitjorant. Però no cridem al mal temps que potser enguany ens ho estalviem.

Aquesta reducció de l'activitat als conreus ens permet d'anar fent tasques que no podem encarar fins que arriba aquest temps: retallar tanques vegetals (en tenim gairebé 3 quilòmetres i cal repassar-les per les dues bandes!), refer camins, reparar instal·lacions, repassar vehicles i maquinària.... Tot plegat ens ocupa unes quantes setmanes.

Avui hem afegit al catàleg productes que feia mesos que no hi eren, com ara la ruca, que pateix durant l'estiu, o la ceba tendra, que sempre ens deixa aquest buit de finals d'estiu i principis de tardor.

Que passeu una bona castanyada!
Salut i molt bons aliments!

dijous, 21 d’octubre de 2021

Dels cacauets i de Sant Galderic

A mitjans del mes de maig us vaig comentar que l'Albert Grassot, de l'arròs l'Estany de Pals, ens havia donat un bon grapat de cacauets dels que conrea el seu pare. No pas per menjar-los sinó per sembrar-los. És una varietat de cacauet que té història i que s'havia cultivat molt a l'Empordà. Malauradament el seu conreu a casa nostra pràcticament ha desaparegut per la seva poca rendibilitat econòmica ja que el mercat està inundat pel que es produeix al continent asiàtic o a l'Àfrica, majoritàriament. Per sort el pare de l'Albert no ha deixat de fer-ne i gràcies a això podrem seguir gaudint d'un aliment que no té res a veure amb el que es troba al mercat actualment. Un producte amb història i amb unes característiques pròpies.

Tota aquesta introducció és per dir-vos que dimecres vam collir la renglera de cacauets que vam sembrar amb aquesta llavor. La collita és espectacular. Potser per la ignorància que tenim sobre el conreu, no ho sabem del cert. El cas és que cadascuna de les mates va ben farcida de fruits. En aquests moments les plantes encara estan esteses a l'era de casa esperant que la tramuntana i el sol les assequi prou per garantir la seva conservació. En vam "munyir" una planta i, tot i que encara és fresc i ha de perdre aigua, vam pesar els cacauets (amb la clova): 600 grams per una sola planta! De ben segur que serà molt menys quan s'assequi, però tenint en compte que vam sembrar 400 grams de llavors, sembla una proporció astronòmica.

Si els voleu venir a tastar, hi esteu ben convidats. Dimecres vinent, en horari de botiga (de 4 a 7 de la tarda) en tindrem un bon cabàs per degustar-los.

Canviant de tema, aquest diumenge ens podreu trobar a la Fira de Sant Galderic (patró dels pagesos catalans) de Bellcaire. En Galderic, era un camperol carcassonès que, amb els seus dos germans, conreava les terres d'altri. Va defensar els drets dels pagesos, protegint-los dels abusos i maltractes dels senyors. Enguany hem decidit de muntar-hi parada per tal de col·laborar amb la iniciativa i donar a conèixer els nostres elaborats. Us hi esperem!

Per acabar, afegir que aquesta setmana trobareu un grapat de productes nous al nostre catàleg: julivert, espinacs, api i ravenets de producte propi; arròs nou de l'Estany de Pals i taronges.

Que passeu una bona setmana.
Salut i molt bons aliments!