Des de l'obrador del Parc

 Bon dia i bona hora!

L'altre dia vam fer números de la feina de l'obrador. No ens referim als guanys sinó a les quantitats que hem estat transformant per aprofitar puntes de producció, sobres de mercat, verdures descartades pel seu aspecte, una mica tocades, que comencen a espigar-se... A l'obrador del Parc treballem aquests excedents i minves de la producció, per tal de donar-los sortida abans que es desaprofitin. El nostre objectiu no és tant fer conserves com aprofitar al màxim les hortalisses i les fruites del Parc. Per això, no oferim sempre els mateixos productes: depenen de les circumstàncies de cada temporada.
Doncs bé, tal com us dèiem, vam fer recompte de quines quantitats hem aprofitat, i ens ha sortit un bon número: al voltant de 700 kg d'hortalisses, de 18 espècies diferents, que hem convertit en patés, confitures i fermentats, entre d'altres productes. En aquest recompte no hem considerat la poma destinada a suc, tot i que també seria aprofitament, ni la tomata per fer conserva, perquè és un cultiu que fem expressament amb aquest objectiu. Deixant a part, doncs, poma i tomata, les 5 hortalisses que hem recuperat en més quantitat han estat:

1-CARBASSA: 91 kg
2-REMOLATXA: 80 kg
3-MONIATO: 54 kg
4-PASTANAGA: 52 kg
5-CEBA: 44 kg

Si voleu saber-ne més sobre el que fem, podeu trobar -nos a l'Instagram: @escabetxart 

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

per avui, res més, que el mestre pagès està en un curs de bioconstrucció, i a l'hort estem “en quadro”. Cuideu-vos molt!

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Dels Andes al món sencer

 Bon dia!

La planta amb aires de canvi a la nostra horta és, sense cap ombra de dubte, la tomata. Si apareix la tomata al camp, senyal que anem cap al bon temps. D'ençà que aquesta hortalissa va arribar del continent americà (concretament dels Andes), tot i que sembla ser que al principi es considerava un fruit tòxic i que en el seu lloc d'origen no es consumia, ha tingut una expansió com cap altre producte conreat als horts. Pot ser que trobeu algun hortet on no es facin cebes o carbassons, dos productes també molt utilitzats a la cuina catalana, però és realment estrany que topem amb algun hortolà, per petit que sigui, que no planti tomates al seu bocí de terra. Tot això per dir-vos que ja hem plantat les primeres tomaqueres als nostres hivernacles. L'aroma que desprèn la planta ja és flaire d'estiu, tot i que la temperatura no ho recordi en absolut.

Nosaltres conreem només unes 5 varietats de tomata, comptant tant les que fem per a consum en fresc com les que fem per fer conserva o per xucar el pa. No gaire lluny tenim l'Horta de la Mercè, a Vullpellac, Ells, tot i que també conreen altres espècies, són els reis de la tomata. Si teniu Instagram, cerqueu-los i gaudiu dels colors i les formes de les més de 50 varietats de tomates que fan. Ara bé, com per les nostres, si les voleu tastar pràcticament haureu d'esperar que arribi el mes de juliol. A hores d'ara no crec que sorprenguem ningú dient que podem gaudir d'aquest fruit, amb una mica de sort, des de primers de juny fins a mig novembre a tot estirar. La resta de l'any també el podem gaudir en forma de salsa, confitures o sec. Consumir-ne en fresc quan no és el seu temps és gairebé un atemptat gastronòmic i es fa un flac favor a la pagesia del país i a l'economia local, ambdues coses bàsiques per aconseguir un mínim de sobirania alimentària.

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

 

Taronges del nostre taronger!

 Bon dia!

Tot i arriscar una mica, perquè el fred encara és ben viu, ahir vam començar la plantada de patates. Ja hem acabat amb les existències de la collita de l'any passat de gairebé totes les varietats que us estàvem oferint. Queden tot just un grapat de Rudolph i quatre caixes de Kennebec. L'Àgria ja l'hem liquidat totalment. Però teníem un as a la màniga: poc més d'un centenar de quilos de la varietat Miren, similar a la Monalisa. Aquesta varietat ens ha sorprès molt perquè, mentre que totes les altres ja fa setmanes que volen treure brots, aquesta joia encara roman ben adormida dins la càmera frigorífica. Totes elles han estat en fred des del mateix dia de la collita. És la única manera que coneixem que s'aguantin tant de temps en bones condicions. Cal tenir present que totes es van collir pels volts de Sant Joan. D'això ja fa vuit mesos.

D'altra banda hem decidit començar la collita de taronges del nostre taronger. Va tan carregat que patim que no es trenqui alguna branca. Són un pèl més àcides que les que us estem servint, rarament amb algun pinyol i, amb l'hivern tan sec i amb dies tan freds, algunes potser un xic més eixutes. De fet podríem dir que són taronges salvatges. L'arbre va sortir d'un pinyol, no l'hem empeltat, no el reguem ni li fem cap tractament i tot just li tallem algunes branques per tal de poder passar per la porta que té al costat. Això sí, cada dia de l'any ens el mirem i li fem companyia: quan passem pel seu davant, quan rentem els plats des de la cuina, quan observem les gallines que jauen sota les seves branques... Serà per això que ens dóna tants fruits?

Per acabar comentar-vos que estem cercant una persona per treballar amb nosaltres. Ens cal algú que conegui l'ofici, amb capacitat de treball en equip i amb ganes de tenir una feina estable. Si seguiu aquest enllaç, que podeu compartir en qui creieu oportú, tindreu més detalls sobre l'oferta de feina. 

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Assolint fites

Bon dia!

Aquests dies hem assolit, després de vint anys, un dels objectius que ens vam marcar quan vam començar: produir el nostre propi compost. Durant tot aquest temps, els nostres camps han estat adobats amb productes elaborats lluny de la nostra finca. Gairebé sempre els hem comprat a una empresa ubicada a la plana de Vic. No tenim cap queixa del compost que hem rebut i aplicat fins ara. Està fet amb fems de vedells barrejats amb triturat de poda de diversos orígens. Fa un parell d'anys ens vam assabentar que aquest triturat de poda provenia, en bona part, d'una planta de compostatge que hi ha a Castelló d'Empúries. És a dir, que el producte que fèiem servir anava de l'Empordà a Osona, allà es barrejava amb els fems de vedella i, després d'uns mesos de compostatge, tornava tot plegat cap a l'Empordà un altre cop. Un xic absurd tot plegat: consum de combustibles fòssils, amb la conseqüent petjada de diòxid de carboni, i hores de feina de traginar el compost. Ara estem cofois de poder compartir amb vosaltres que els nostres camps estaran adobats, a partir dels propers mesos, de restes de poda de les nostres tanques vegetals barrejats amb fems de gallines ecològiques de Viladamat. Sembla poca cosa, però per nosaltres és un salt endavant en molts sentits. Sobretot en coherència. És un exemple més de la diferència que hi ha entre l'agroecologia i l'agricultura ecològica normativa.

 

La temperatura diürna que estem tenint darrerament ha empès les pesoleres a fer les seves primeres flors. D'aquí a que collim pèsols encara falten unes setmanes, però sempre fa alegria veure aquells esquitxos blancs entre la matarrada de fulles verdes que s'enfilen per la xarxa de cotó que els serveix de suport.També hem vist ja els primers espàrrecs treure el nas. Tot i que és molt probable que s'arronsin quan tastin les temperatures matinals: seguim estant ben gebrats cada matí. 

Àpali, avui res de política.

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Políticament incorrectes

 Bon  dia!

Si aquesta època per se ens convida a fer tasques de poda i manteniment en general, els dies de xàfecs, i els posteriors de fangueig, ens empenyen a dedicar les nostres hores a tasques que ens permetin aixoplugar-nos i fugir del fang. És llavors que arriba l'hora, després de les collites obligades sota la pluja, de fer el manteniment dels hivernacles, de mimar els conreus que hi creixen i de sembrar al llavorer per obtenir els plançons de cebes, porros, tomates i moniatos. Això és el que hem fet aquesta setmana. Això i podar les oliveres i els codonyers, que bona falta els feia.

Però, com no podia ser de cap altre manera, també hem hagut d'invertir unes quantes hores de feina per adaptar el nostre quadern de camp (allà on apuntem totes les tasques que fem als camps), al format tediós i digital que exigeix l'administració. Mira, una de les maneres que el nostre govern utilitza per a simula que governa: "controlant" que els pagesos no contaminem les aigües per un ús excessiu de fertilitzant nitrogenats. No diem que això no pugui passar, però no hi ha dubte que els causants principals d'aquest tipus de contaminació són les granges intensives, les seves hereues les macrogranges, i l'ús d'adobs nitrogenats de síntesi química. Tots ells promocionats, justament, pels nostres successius governs, sotmesos a directives dictades per estaments superiors segrestats per lobbys del sector. Quanta hipocresia!

Som conscients que aparentment sembla que estem polititzant o, potser, que penseu que som uns ploramiques. Som essers polítics. És obvi que el que fem en cada moment defineix la societat que volem i aporta el seu granet de sorra per crear-la. En això estem. En això hem estat sempre.

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Hem arribat a sis sota zero!

 Bon dia!

Aquesta setmana la temperatura ha assolit valors que feia anys que no teníem. No us descobrim res perquè tots ho deveu haver notat. Ho comentem perquè alguns conreus han llepat bastant. El pèsol, per exemple, no ha encaixat gaire bé que fes tant de fred i, alhora, bufés la tramuntana. Molts brots han quedat esqueixats. El fonoll també és un altre conreu dels que han rebut. Sortosament, sembla que les primeres fulles han fet de coixí i a l'interior estan en perfectes condicions. Guaiteu quina fila que feien, fonolls i bròcolis, l'altre dia quan eren ja quarts de deu del matí (si premeu amb el cursor sobre les fotos les veureu més grans i amb més detall):

Com que la Candelera ens ha portat un cel ben blau, és de suposar, segons la creença popular, que encara ens queden uns quants dies de glaçades. Si més no, fora de la vila i quan ens allunyem, ni que siguin pocs quilòmetres, del mar.

Mentrestant, aquí seguim amb la posta a punt i neteja de la maquinària, que haurà d'estar al 100% en pocs mesos per poder encarar en bones condicions la feinada que tenen pel davant, i retallant les tanques que envolten els nostres camps. Enguany ha tocat abatre les freixes de les parcel·les que tenim més al sud. Els gairebé 10 metres d'alçada que tenien ombrejaven excessivament aquells camps durant bona part de l'any. Els troncs i les branques més gruixudes ens escalfen a l'hivern, i les branques més primes serviran per a barrejar-los amb els fems de la granja d'ous ecològics de Viladamat i fer-ne un bon compost per adobar els camps. D'aquesta manera aconseguim que la vegetació de les tanques aporti un bon grapat de beneficis, tant quan està en creixement (tallavent, refugi de biodiversitat, absorció de diòxid de carboni, ...) com després de tallada (en forma de llenya i matèria orgànica per a la millora de la fertilitat del sòl entre d'altres).

Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga

Esclovellant les del ganxet

 Bon dia!

Després de la visita d'inspecció i de la remugada sobre la burocràcia i els dobles controls que vam fer la setmana passada, a hores d'ara encara arrosseguem paperam a complimentar i procediments a concretar. Segurament no seria una tasca gaire feixuga per algú acostumat a navegar entre documents administratius. A nosaltres, que som gent pragmàtica per necessitat, consumir les hores omplint documents que ningú se'ls mira, que només serveixen per a passar inspeccions i que, a més, qualsevol que faci una barrabassada pot falsejar, ens provoca una urticària considerable. Venen moltes ganes d'engegar-ho tot a dida, o millor, d'engegar a dida la pròpia administració. Perdoneu per no ser políticament correctes, però quan no quedin pagesos per conrear la terra, hauran de menjar-se els seus papers... ai, calla, que tot és digital!

Aquesta setmana hem penjat al catàleg les nostres mongetes del ganxet. L'Albert i la Laia han "aprofitat" part de les seves vacances per entretenir-se esclovellant tavelles de mongeta seca. Com a resultat tenim un nou i exquisit producte per oferir-vos:

La Laia retriant la grana

Amb les fredorades han desaparegut els pebrots fins a la nova collita, que ja serà cap al juny. Els apis els deixarem recuperar ja que moltes fulles han quedat cremades per les glaçades i ara tenen molt poca cosa aprofitable. També hem hagut de despenjar les tomates de xucar perquè ens hem quedat sense existències i altres companys estan en el mateix cas.

Aquí ho deixem. Que tingueu molt bona setmana, salut i bons aliments!

Enric i Mireia
Pau, Llibertat i República
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç:
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga