Bon dia a tothom!
"A partir del 15 d'agost, ja fa baixada". Ben bé no recordem qui - ni en quin moment - ens va dir aquesta frase. La veritat és que a nosaltres encara ens queda un llarg descens fins a finals de tardor, ja que, si fem memòria, venim de pujada des de primers d'abril. A hores d'ara estem recollint tots els fruits de l'esforç invertit durant mesos, esperant i desitjant que tot acabi arribant a bon port.
L'estiu és l'estació de l'any en què podem trobar més diversitat de cultius procedents dels nostres camps, i encara que molts provinguin de la part floral de la planta, són considerades verdures. Pel que fa a l'apartat de "fulla", enguany hem decidit fer només enciams que amb prou feines han sobreviscut, i manats d'aromàtiques com l'alfàbrega o el julivert.
Així doncs, pel que fa a ravenets, bledes i ruca entre les més sonades, vam decidir posposar la seva sembra per moments climatològicament més favorables. L'altre inconvenient principal és l'atac constant del "saltiró o puça" que, considerant com han deixat les plàntules de cols, creiem que bona ha estat la decisió de suprimir aquestes verdures de la programació estiuenca.
Per compensar aquest buit o manca de fibra, des de l'equip del Parc oferim alternatives totalment acceptables i originals. Fa temps que recol·lectem verdolaga silvestre que podeu consumir feta al vapor, saltada o simplement en cru a una amanida per suplir les carències d'omega-3. La tropical Okra ha substituït fins al dia d'avui el buit provisional de la mongeta tendra i ens comencem a plantejar de portar fulles de moniato a mercat. Exacte, aquesta fulla triangular i de verd pujat pot substituir els manats d'espinacs. La part foliar d'aquest cultiu és molt utilitzada en països africans com a font de minerals i fibra en èpoques de poca ingesta verda.
Amb tanta alternativa en oferta, poc pas esperem sentir a dir que és difícil trobar verdura a la nostra parada, perquè el que sí que és realment difícil és trobar persones que vulguin treballar a pagès.
Us recordem que aquest dissabte 22 d'agost a les 19 h es farà el tastet de les conserves d'Escabetxart de la mà de la Mireia, i que teniu temps fins divendres vespre per apuntar-vos per tan sols 10 € i gaudir d'una experiència deliciosa.
Bona setmana, salut i bons aliments!
Albert i Laia
#ViscaLaTerraViva
---------------------------------------------------------------------------------
Per fer la vostra comanda, seguiu el següent enllaç
Parc Agroecològic de l'Empordà - Botiga
Per aquelles persones interessades a treballar a pagès, CV i carta de motivació a:
administracio@parcagroecologic.com
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada